Marcatge dels ous

 

L'obligació d'identificar individualment els ous per possibilitar la seva traçabilitat està recollida en el Reglament CEE 2295/2003 que es va publicar el 23/12/2003 i que desenvolupa el Reglament 1907/90 sobre les normes de comercialització dels ous. El codi va imprès directament a la closca de l¿ou, i s¿interpreta de la següent manera:

  • El primer dígit informa sobre el sistema de producció de les gallines:
    0, per producció ecològica
    1, per producció extensiva (campera)
    2, per producció sense gàbies (les gallines deambulen lliurement pel terra de la nau)
    3, per la producció intensiva en gàbies
  • El segon i tercer dígits són dues lletres que identifiquen el país de producció (ES per Espanya)
  • La resta de dígits corresponen a la identificació de l'explotació productora:
    2 dígits pel codi de província,
    3 dígits pel codi de muncipi, i 
    la resta de dígits per identificar l'explotació
    ou marcat